ちくまそば（大阪府堺市）

私の家の近所には「ゲコ亭」さんとか、「栄吉うどん」さんとか、「かん袋」さんなど、結構有名どころのお店が集まっていますが、こちらも忘れてはなりません。

「ちくまそば」さんです。「ちく満そば」さんというのが正式のようですね。老舗中の老舗です。


近くに住んでいるのに食べに行くのは2回目です。

何かの工場のような外観で、アニメ「未来少年コナン」に出てくるような建物なので好きです。


歩いていると、こちらのお店がどこにあるか尋ねられることが多いのですが、まあ普通は分かりません。

大きな道路に面しているので場所は分かりやすいのですが、この見てくれですから、遠くから初めて食べにくる人は迷うのは当たり前です。

中に入ると、製麺の現場が見れるのも好きですし、何といっても京町家を思い出す風情のある雰囲気が大好きです。



メニューはそばくらいしかありませんが、まずはビールとかつおねぎ（だったかな？正確な名称は忘れました。）をいただきながらせいろそばを待ちます。



せいろそば2斤がきました。



そばの色が白っぽいので、蕎麦の身の殻を取り除いてそばが打たれているのでしょう。
殻を取り除く手間がかかっているのでしょう。昔はそのほうが高級感が出て好まれたのではないでしょうか。
私はそば通ではありませんので、間違っていたらすみません。

そばの風味、出汁の香り、良いです。せいろ蒸しで独特の歯ごたえとのどごしになっています。
つゆには生卵を1個入れます。


そば湯でつゆを割るとたまりません。脳に良さそうです。今では珍しい湯とうです。



つけ麺のスープ割のルーツはそば湯かなぁ。





こちらのお店の所在地等は下記の通りです。
【所在地】大阪府堺市堺区宿院町西1-1-16
【電話番号】072-232-0093

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