塩専門 龍旗信（大阪市）

また麺類です。
もともとは大阪の堺のラーメン屋さんです。
「塩専門　龍旗信」さんです。
「りゅうきしん」と読みます。
今回は「なんばこめじるし」の中にあるなんば店に食べに行きました。


塩ラーメン専門で人気が高く、大阪の方は御存知だと思いますが雑誌やTVでも多く取り上げられています。
有名人や吉本の芸人さんにもファンの方が沢山いるみたいですね。
通りかかるといつも行列ができています。

私は今回2度目です。


はっきりとした塩の中に魚介類の味がほのかにしています。ムール貝の出汁です。
ムール貝は百貨店でしか見たことがありませんが、イタリアンでよく使われますよね。美味しい貝です。
どちらかというと塩の味が表に出ている印象です。
麺はあっさりめのチャーシューとも白髪ねぎとも相性が良いです。
緑色のものは「ほうれんそう」だと思っていましたが、「豆苗」のようですね。


大阪の堺を代表するらーめんです。



こちらのお店のURLは下記の通り。
http://www.ryukishin.com/

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