久しぶりに自分で料理

なかなか料理をする時間がありませんでしたが、スーパーにズッキーニが置いてあるのを見て料理をする気になりました。


「豚ロースとズッキーニとじゃがいもの軽煮込み」

写真がイマイチ。ズッキーニがきゅうりにしか見えません。

【作り方】
１．にんにくひとかけをみじん切りに。豚ロース肉220gとじゃがいも大1個とズッキーニ1本は5㎝位の棒状に切ります。
２．「１．」の豚肉に塩コショウをして軽く強力粉（薄力粉でも可）をまぶします。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、「１．」のにんにくを弱火で炒め、香りが出たら「２．」の豚肉を入れ、続けてじゃがいもを入れます。
４．「３．」のじゃがいもに油が通ったら、白ワイン大さじ3とブイヨン（コンソメでも可）3/4カップを入れます。
５．ズッキーニを入れてひと煮立ちさせたら、パセリ（乾燥でも可）やバジル（乾燥でも可）をかけて盛りつけます。





「簡単冷奴」

豆腐の水分が出てしまいました。

【作り方】
１．豆腐一丁を適当に切ります。豆腐はお好みのものでOKで、水切りをしたほうが良いです。
２・豆腐を皿に盛り付け、両面を炙った「うす揚げ」1枚を刻んだものと、白ネギ8㎝を薄く刻んだものをのせます。
３．「２．」に胡麻油、醤油を適度にかけます。





「れんこんのどろどろスープ」

れんこんの歯ごたえが台無しかもしれません。

【作り方】
１．レンコン一節をすりおろします。
２．だし汁2カップに「１．」を入れて煮ます。
３．塩を一つまみ、醤油を少々入れてどろっとなるまで火を入れて盛りつけ、白ネギを細かく刻んだものを中央にのせます。



自分で料理をして食べると、あらためて外食産業に携わるプロの方々の偉大さを感じます。

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