本日の晩御飯のおかず三種

久しぶりに料理をしました。
外食ばかりしていてもお金がかかりますし、もともと料理が趣味ですし、自分で作りたいのはヤマヤマなのですが、休日が減り、余裕がなくなりましたので料理ができないでいました。

一品目は「ささみときゅりのからし和え」（２人分）です。


A　下記のものをBで和えます。
・きゅうりの薄切り　２本分
・椎茸を焼いたものの薄切り　２枚分
・鶏ささみ肉をレンジで熱を通したものを削いだもの　１枚分

B　和え汁
・酢　大さじ１／２
・だし汁　大さじ１と１／２
・醤油　大さじ１／２
・たまり醤油　小さじ１／２
・みりん　小さじ１／２
・ねりがらし　小さじ１

てっぺんにかいわれ大根をのせました。あっさりしてますよ。




二品目は「豚バラのケチャップ煮」です。


豚バラブロック２２０gを下記の煮汁で煮て、ねりがらしを付けていただきます。

煮汁
・水　１／２カップ
・酒　１／２カップ
・砂糖　大さじ６
・醤油　大さじ２
・たまり醤油　小さじ２
・ケチャップ　大さじ２

落とし蓋をして弱火でじっくり煮ますが、トロトロになるまで煮るのではなく、煮汁が半分になる程度ですので、そんなに肉は柔らかくならないです。




三品目は「うなぎチャンプルー」です。


A　下記の材料を焼いてBで味付けします。
・鰻の蒲焼き　１匹分
・かぼちゃ　１／４個のスライス
・ゴーヤー　１本

B　味付け調味料
・酒　大さじ１と１／２
・醤油　大さじ１
・うなぎのたれ大さじ１と１／２


白ゴマを散らします。夏バテには良いメニューです。



今回はフンパツしてうなぎを使ってみました。
まあまあ頑張りました。私の実力はまだまだです。